Ванны для мойки и обработки яиц

Специализированные ванны для санитарной обработки яиц представляют собой профессиональное оборудование, разработанное для предприятий общественного питания, кондитерских производств и пищевых предприятий. Четырехсекционные моечные ванны обеспечивают полный цикл санитарной обработки яичных продуктов в соответствии с действующими санитарно-эпидемиологическими требованиями.

Компания «Мебель Фронт» производит надежные ванны для мойки яиц из высококачественной нержавеющей стали, которые гарантируют безопасность пищевого производства и соответствуют всем гигиеническим нормам. Наше оборудование успешно эксплуатируется на предприятиях различного масштаба - от небольших кафе до крупных производственных комплексов.

Конструктивные особенности и технические характеристики

Ванны для обработки яиц изготавливаются из пищевой нержавеющей стали марки AISI 304, которая обладает высокой коррозионной стойкостью и устойчивостью к агрессивным дезинфицирующим средствам. Четырехсекционная конструкция позволяет организовать последовательный технологический процесс санитарной обработки без перекрестного загрязнения.

Каждая секция моечной ванны имеет оптимальные размеры для эффективной обработки яиц и оснащена сливными отверстиями с защитными решетками. Внутренние поверхности секций выполнены с радиусными переходами, что исключает образование труднодоступных зон и облегчает процедуры мойки и дезинфекции самого оборудования.

Усиленная сварная конструкция каркаса обеспечивает устойчивость ванны при интенсивной эксплуатации. Регулируемые опоры позволяют выставить оборудование по уровню на любой поверхности. Все сварные швы выполнены в среде защитных газов и подвергаются полировке для достижения гладкой поверхности, требуемой санитарными нормами.

Соответствие санитарно-эпидемиологическим требованиям

Ванны для санитарной обработки яиц полностью соответствуют требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". Обработка яиц проводится в специальных промаркированных емкостях в определенной последовательности: мойка теплым раствором кальцинированной соды, дезинфекция раствором хлорамина, ополаскивание холодной проточной водой.

Четырехсекционная схема позволяет строго соблюдать технологическую последовательность санобработки яиц. Первая секция предназначена для предварительной мойки в теплой воде с добавлением кальцинированной соды. Вторая секция используется для дезинфекции яиц в растворе разрешенных дезинфицирующих средств. Третья и четвертая секции служат для двукратного ополаскивания обработанных яиц чистой проточной водой.

Промаркированные таблички на каждой секции исключают возможность нарушения технологического процесса обработки. Гладкие внутренние поверхности ванн легко подвергаются санитарной обработке и не накапливают загрязнения, что критически важно для пищевого производства.

Области применения специализированных ванн

Моечные ванны для обработки яиц находят применение на различных объектах пищевой индустрии. Рестораны, кафе, столовые и предприятия быстрого питания используют данное оборудование для обеспечения безопасности готовых блюд. Кондитерские производства и хлебопекарни применяют ванны для подготовки яичного сырья при изготовлении выпечки и кондитерских изделий.

Крупные пищевые предприятия, специализирующиеся на производстве полуфабрикатов, майонезов, соусов и других продуктов на основе яиц, оснащают производственные линии профессиональными четырехсекционными ваннами. Детские сады, школы, больницы и другие организации общественного питания также нуждаются в специализированном оборудовании для санитарной обработки яиц.

Пищевые лаборатории и контрольно-испытательные центры используют компактные модификации ванн для проведения исследований и анализа качества яичной продукции. Учебные заведения, готовящие специалистов пищевой отрасли, комплектуют лаборатории и практические кухни соответствующим оборудованием.

Преимущества металлических конструкций

Использование нержавеющей стали в производстве ванн для мойки яиц обеспечивает долговечность оборудования и его гигиеническую безопасность. Металлические поверхности не впитывают запахи, не окрашиваются от пищевых красителей и легко переносят воздействие дезинфицирующих растворов различной концентрации.

Точная геометрия секций достигается благодаря современным технологиям лазерной резки и гибки металла. Это позволяет получить идеально ровные внутренние поверхности без деформаций и неровностей, где могли бы скапливаться загрязнения или развиваться патогенная микрофлора.

Высокая ремонтопригодность металлических ванн позволяет поддерживать оборудование в рабочем состоянии на протяжении многих лет эксплуатации. При необходимости любые элементы конструкции могут быть восстановлены или заменены без демонтажа всей установки.

Технологический процесс обработки яиц

Правильная организация процесса санитарной обработки яиц критически важна для предотвращения пищевых отравлений и обеспечения микробиологической безопасности готовой продукции. Четырехэтапная схема обработки, реализуемая в специализированных ваннах, гарантирует удаление поверхностных загрязнений и патогенных микроорганизмов с скорлупы яиц.

Обработка яиц проводится при температуре воды 40-45°C с добавлением кальцинированной соды в концентрации 1-2%, что обеспечивает эффективное удаление органических загрязнений. Последующая дезинфекция в растворе хлорсодержащих препаратов уничтожает остаточную микрофлору на поверхности скорлупы.

Двукратное ополаскивание чистой водой удаляет остатки моющих и дезинфицирующих средств, делая яйца безопасными для дальнейшего использования в пищевом производстве. Промаркированные секции ванн исключают возможность нарушения последовательности технологических операций персоналом предприятия.

Обработанные по всем правилам яйца могут безопасно использоваться для приготовления кулинарных изделий, не подвергающихся достаточной термической обработке. Это особенно важно при производстве кремов, майонезов, белкового декора кондитерских изделий и других продуктов с повышенными требованиями к микробиологической чистоте сырья.

Индивидуальный подход к каждому заказчику

«Мебель Фронт» предлагает гибкие решения для предприятий различного масштаба и специфики производства. Стандартные четырехсекционные ванны могут быть адаптированы под конкретные требования заказчика по габаритным размерам, высоте расположения секций и дополнительному функционалу.

Возможно изготовление ванн с увеличенной глубиной секций для предприятий с большими объемами переработки яиц, а также компактных модификаций для небольших кафе и пекарен. Дополнительное оснащение смесителями, подводкой горячей и холодной воды, системами слива позволяет максимально автоматизировать процесс санитарной обработки.

Профессиональная консультация специалистов компании поможет выбрать оптимальную конфигурацию оборудования с учетом планировки производственного помещения, требований технологического процесса и бюджета проекта. Качественное изготовление, своевременная поставка и послепродажное обслуживание обеспечивают долгосрочное сотрудничество с нашими клиентами.

• Ванны моечные односекционные
• Ванны моечные двухсекционные

Предлагаем по доступной цене купить ванны для санитарной обработки яиц в Магнитогорске. Если у Вас возникли вопросы по предлагаемой продукции - свяжитесь с нашими консультантами по телефону 8 (800) 333-42-08.